Syltede rødbeder

Letsalt vandet (1 spsk per liter) og kog rødbederne i 30-60 minutter afhængigt af hvor store de er. Prik dem ligesom kartofler for at afgøre, om de er klar.

Hæld det varme vand fra og put straks koldt vand i, for at chokkke dem samt køle dem lidt.

Eddike, sukker og atamon gives et opkog så sukkeret bliver opløst.

Pil/smut/flå rødbederne og skær dem i skiver. Put dem op i eddiken.

Giv eddiken et kort opkog med rødbederne i.

Fyld glas og skru låg på.